Tiramisu pommes spéculoos et caramel beurre salé


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 3 à 4 pommes moyennes
  • 80 g de sucre
  • 3 c.à.s de miel
  • Cannelle en poudre
  • 30 g de beurre
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 15 à 20 spéculoos
  • Caramel beurre salé

Préparation :

  1. Épluchez, retirez le trognon des pommes puis les découper en petits dés.
  2. Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre puis laissez revenir les pommes 5 min, ajoutez ensuite le miel, la cannelle et caramélisez pendant 5 min les fruits, ensuite Récoltez le jus des pommes puis laissez refroidir

  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse puis ajoutez la mascarpone, fouettez vivement.
  4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporez délicatement à la mascarpone en prenant soin de bien soulever la pâte

  5. Dans chaque verrine, disposez 2 spéculoos émiettés grossièrement, le jus des pommes récolté, la mascarpone puis les pommes et un peu de caramel. Renouvelez l’opération une fois puis terminez par une couche de caramel. Réservez au frais pendant au minimum 5h.
    Décorez et servez frais !

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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