Boeuf bourguignon et tartines à l’ail


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 75 cl de vin rouge (Bourgogne)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre
  • huile d’olive
  • 8 tranches de pain de campagne
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 150 g de champignons de Paris
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • 100 g de lardons
  • 8 oignons grelots
  • 2 carottes
  • 800 g de bœuf (paleron, macreuse ou gite)

Préparation :

  1. Découper la viande en gros cube.
  2. Couper les champignons en quartier, ensuite Dans une cocotte, mettre l’huile et le beurre. Faire revenir les lardons. Les retirer et les réserver

  3. Mettre la viande, les carottes en morceaux et les oignons grelots. Faire colorer.
  4. Saupoudrer de farine en remuant. Recouvrir de vin rouge.
  5. Presser l’ail et mettre dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni et les champignons.
  6. Saler et poivrer.
  7. Faire cuire à couvert à feu doux pendant 2 heures et 30 minutes. Avec une cocotte-minute, faire cuire 1 heure à feu doux.
  8. Retirer la viande et la garniture. Ajouter les lardons. Et faire réduire la sauce jusqu’à obtenir une consistance plus épaisse

  9. Frotter les tranches de pain grillé avec une gousse d’ail, et verser quelquers gouttes d’huile d’olive.
  10. Servir.

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