Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 5 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- Pour la crème au citron :
- 2 citrons non traités
- 180 g de sucre
- 2 œufs + 2 jaunes
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
- Pour la meringue :
- 4 blancs d’œufs
- 150 g de sucre glace
Préparation :
- Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
- Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d’eau (réserver les blancs).
- Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide
- Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette.
- Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs.
- Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
- Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre.
- Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d’œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
- Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée - Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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