Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Gâteau de base (ingrédients pour 1 gâteau – ici besoin de 3)
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 4 oeufs moyens ou gros
- 125 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 3 pics à brochettes
- Ganache
- 300 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 300 gr de chocolat noir
- Pâte à sucre
- 500 gr de pâte à sucre bleue
- 500 gr de pâte à sucre noire
- 250 gr de pâte à sucre blanche
- 1 kilo de pâte à sucre jaune
- sucre glace pour étaler
- Fouet oeuf à main
- Moule à tarte amovible
- Spatule inox à glacer
- Séparateur à œuf
- 3 Cercles Pâtissiers
Préparation :
- Réalisation du gâteau de base
- Séparez les blancs des jaunes, et dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux
- Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre fondu (au micro-ondes par exemple), continuez à fouetter 30 secondes
- Tamisez alors la farine et la levure, que vous incorporez au mélange précédent
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez les délicatement au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse
- Disposez dans un moule beurré de 18 à 20 cm de diamètre assez haut (8 cm idéalement) et faîtes cuire 45 minutes à 180°C
- Préparez trois gâteaux, coupez les en deux en égalisant bien les surfaces pour obtenir 4 disques et sculptez le troisième en forme de dôme
- Réalisation de la ganache
- Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat et la crème liquide afin d’obtenir un mélange bien lisse y rajouter le mascarpone et le laisser se dissoudre hors du feu
- Laisser refroidir puis mettre au frigo avec un film alimentaire par dessus pour éviter la formation d’une peau
- Sortir la ganache bien froide et fouettez la au robot
- Assemblage du gâteau
- Garnissez de ganache entre chaque disque de gâteau puis enfoncez les pics à brochettes pour le bon maintien du gâteau avant de disposez le dôme
- A l’aide d’un couteau, badigeonnez bien le dessus et le contour du gâteau avec la ganache
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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