Financier tigré


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 50g d’amande
  • 50g de farine
  • 150g de sucre glace
  • 125g de blanc d’oeufs ( entre 4 / 5 blanc)
  • 125g de beurre noisette
  • Vermicelles en chocolat
  • Pour la ganache :
  • 50g de chocolat (j’ai utilisé du chocolat pâtissier au lait)
  • 30g de crème liquide

Préparation :

  1. Préparer le beurre noisette : pour cela faire chauffer le beurre à feu doux jusqu’à obtenir une coloration noisette, puis laisser le refroidir un peu

  2. Mélanger les poudres ensemble, on peu ajouter des zestes d’orange
  3. Verser les blancs d’oeuf et le beurre noisette
  4. Ajouter les vermicelles et remuer légèrement
  5. Verser dans des moules appropriés en en remplissant au 3/4
  6. Cuire à 210° durant 8min
  7. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
  8. Préparer ensuite la ganache : en faisant fondre le chocolat et la crème jusqu’à obtenir une ganache lisse et onctueuse

  9. Verser par dessus les mini financiers.
  10. Laisser au frais quelques temps pour faire prendre la ganache.
  11. Déguster

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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