Escalopes milanaise

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Plats

Ingrédients :

Escalopes de veau (130 g chacune) : 4
Oeuf : 1
Parmesan râpé : 3 cuil. à soupe
Chapelure : 4 cuil. à soupe
Citron : 1
Beurre : 40 g
Farine : 50 g
Huile : 2 cuil. à soupe
Sel
Poivre

Préparation :

Aplatissez les escalopes entre deux feuilles de film, puis farinez-les légèrement.

Battez l’œuf à la fourchette avec 1 cuil. à soupe d’huile dans une assiette creuse. Salez et poivrez. Mélangez parmesan et chapelure dans une autre

Passez successivement les escalopes sur les deux faces dans l’œuf battu puis dans la chapelure au parmesan.

Chauffez le beurre et 1 cuil. d’huile dans une poêle. Faites-y cuire les escalopes 5 min sur chaque face

Accompagnez de quartiers de citron.

Servez avec des gnocchis farcis tomate-mozzarella (de Rana) au beurre et à la sauge.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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Ingrédients :

Préparation :

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