Mousse au caramel


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 35g de sucre en morceaux
  • 40g de farine
  • 100g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs

Préparation :

  1. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
  2. Mélanger la farine et le sucre, ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger en diluant avec un tout petit peu de lait froid.

  3. Faire bouillir le lait restant et le verser sur le mélange tout en continuant de tourner.
  4. Transvaser cette préparation dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant jusqu’ aux premiers bouillons.
  5. Préparer un caramel brun avec les morceaux de sucre imbibés d’eau dans une autre casserole.
  6. Stopper la cuisson du caramel à l’eau froide quand il a atteint la couleur désirée et remuer pour diluer.
  7. Ajouter le caramel à la préparation précédente

  8. Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème.
  9. Répartir dans les coupes et réserver au frigo.
  10. J’ai versé sur le dessus un peu de caramel liquide.

Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?

Voir également :

Croque-monsieurs au four

Préparation : Préchauffez le four à 180°. Découpez les tranches de jambon en gros morceaux. …