Confit de courgettes


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Recettes Minceur

Ingrédients :

  • 1 kg de courgette moyennes (6 à 8)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert (ou jaune)
  • 2 tomates
  • Ail (selon goût)
  • Ciboulette
  • Cerfeuil
  • Persil
  • Estragon
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Préparation :

  1. Laver les courgettes et les râper le plus finement possible sans les éplucher.

  2. Faire chauffer l’huile d’olive et incorporer les courgettes pour les faire revenir à l’étuvée avec les poivrons coupés en fines lamelles

  3. l’ail coupé fin et les fines herbes, le sel et le poivre.

  4. Remuer très régulièrement.

  5. En fin de cuisson, ajouter les tomates coupées en quartiers laisser mijoter encore quelques minutes

  6. Ce plat se déguste chaud ou froid sur du pain grillé par exemple ou en accompagnement.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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Voir également :

Livre 80 Recettes Light

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