Biscuits au chocolat à la crème de noix de coco


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Pour la pâte:
  • 250 g de farine
  • 25 g de cacao
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 c à c de levure chimique
  • Pour la crème à la noix de coco:
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 50g de sucre
  • 20 g de farine
  • 200 g de lait chaud
  • 40 g de noix de coco
  • Pour décorer:
  • Noix de coco
  • crème au chocolat
  • Décorations en chocolat

Préparation :

  1. Commencer par préparer la crème:
    Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre
    Ajouter la noix de coco et mélanger
    Ajouter la farine et mélanger
    Ajouter le lait chaud et mélanger bien au fouet

  2. Mettre sur feu moyen et cuire en remuant constament jusqu’à épaississement. Laisser refroidir complètement en couvrant au contact avec un film plastique.
  3. Préparer les biscuits:
    Dans un grand saladier, battre le beurre avec le sucre, ensuite ajouter les jaunes d’œufs et continuer à battre, puis ajouter le cacao
  4. Et battre jusqu’à consistance lisse
    Ajouter la levure et de la farine et mélanger bien, avec les mains jusqu’à consistance lisse, faire un rouleau (de diamètre 4 à 5 cm)
  5. L’envelopper dans un film plastique et le placer une demi-heure dans le congélateur
    Puis avec un couteau, couper en tranches
  6. Mettre les tranches, bien espacées les unes des autres, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson,
    Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes.
  7. Laisser les biscuits refroidir complètement puis répartis la crème à la noix de coco sur un biscuit
  8. Puis couvrir avec un autre pour former un sandwich, en appuyant légèrement. Puis avec un couteau, enlever l’excédent de crème et lisser les bords

  9. Crème pour la décoration:
    200 g de beurre à température ambiante
    200 g de chocolat fondu
    1 c àc d’extrait de vanille
    100 g de sucre glace (ajuster au goût)
  10. Battre le beurre avec le sucre et la vanille puis ajouter le chocolat fondu et on obtient une crème onctueuse!
  11. Remplir une poche à douille de crème au chocolat décorer les biscuits.
  12. Saupoudrer de noix de coco et décorer au choix

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