Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 4 souris d’agneau
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 1,5 litre de bouillon de boeuf
- 400 g de tomates pelées en boite
- une dizaine de tomates cerises
- 200 g d’abricots secs et de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cc de cumin
- 1 cc de paprika
- 1 cc de coriandre en poudre
- 1 pincée de piment doux
- 2 cm de gingembre frais
- 1 pincée ou quelques filaments de safran
- huile d’olive
- 400 g de semoule
- 200 g de pois chiche cuits ou en boite
Préparation :
- Dans une cocotte faire dorer les souris d’agneau sur toutes les faces avec un filet d’huile d’olive. Retirez la viande de la cocotte et réservez.
- Pelez et émincez les oignons, ajoutez les dans la cocotte, ajoutez un peu d’huile d’olive et laissez suer les oignons quelques minutes
- Ajoutez l’ail et le gingembre haché, le cumin, le paprika, le piment et la coriandre en poudre.
- Laissez revenir les épices deux minutes en remuant.
- Ajoutez le sucre, la tomate pelée en boite, le bouillon de boeuf et les tomates cerises entières.
- Remettez les souris dans la cocotte. Salez et poivrez.
- Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant deux heures. Au bout de ce temps ajoutez les fruits secs et le safran et laissez mijoter encore 30 à 45 minutes
- Préparez la semoule et faites chauffez les pois chiche.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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