Chevreau rôti au romarin


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1,2 kg d’épaule de chevreau
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 brin de romarin
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de poivre en grains
  • sel

Préparation :

  1. Effeuillez le romarin et brisez les feuilles en petits morceaux.
  2. Préparez une marinade :
    mélangez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, le jus du citron, le romarin et le poivre en grains

  3. Placez la viande dans un plat creux. Arrosez-la de la marinade et laissez-la 2 h au frais en la retournant deux ou trois fois pour qu’elle s’imprègne des parfums.
  4. Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire pendant 15 min dans de l’eau bouillante salée.
  5. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C).
  6. Placez les pommes de terre et l’ail pelé dans un plat à four, avec 5 cl d’eau et 2 cuil. à soupe d’huile.
  7. Salez-les.
  8. Posez le plat sur une plaque à pâtisserie et glissez-la dans la partie inférieure du four.
  9. Laissez cuire 30 min.
  10. Installez le chevreau directement sur la grille du four. Glissez-la à mi-hauteur, pour que la viande se trouve au dessus du plat. Le jus coulera ainsi sur les pommes de terre pendant la cuisson

  11. Laissez le chevreau rôtir 1 h, en arrosant de temps en temps avec la marinade. Salez en fin de cuisson.
  12. Présentez le chevreau entouré des pommes de terre.

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