Salade de courgettes aux pignons

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Salades

Ingrédients :

4 courgettes
2 goussses d’ail
une belle poignée de pignons
du romarin (ou tout autre herbe aromatique)
quelques copeaux de parmesan
huile d’olive
vinaigre balsamique

Préparation :

Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités. A l’aide d’un économe, réalisez des lamelles de courgettes (comme si vous l’épluchiez entièrement).
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle (ou un wok) et faites-y revenir l’ail haché pendant 2 minutes. Ajoutez les lamelles de courgettes et quelques aiguilles de romarin, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les courgettes restent légèrement croquantes
Laissez refroidir
Faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils dorent (en surveillant bien) et laissez-les refroidir
Servez la salade de courgettes froide, parsemée de pignons grillés et de copeaux de parmesan, et juste arrosée d’un petit filet de vinaigre balsamique.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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Préparation :

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