Paella au poulet et aux moules


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .. N'hésitez pas à jeter un oeil sur ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Poulet moyen Label rouge(1,5 kg environ) : 1
  • Oignon : 1
  • Tomates : 500 g
  • Poivron rouge : 1
  • Poivron vert : 1
  • Moules : 1 kg
  • Plaquettes de bouillon de volaille : 2
  • Petits pois surgelés : 250 g
  • Huile d’olive Alter Eco : 4 cuil. à soupe
  • Riz long grain Alter Eco : 300 g
  • Chorizo : 100 g
  • Langoustines : 12
  • Dose de safran : 1
  • Citron : 1
  • Sel
  • Poivre Alter Eco

Préparation :

  1. Préparez tous les éléments :
    Coupez le poulet en gros morceaux. Mondez, épépinez les tomates. Coupez la chair en gros morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les poivrons au couteau économe, retirez les pépins et les filaments, coupez-les en lanières. Nettoyez les moules. Mettez 2 plaquettes de bouillon de volaille dans une casserole avec un litre d’eau et faites chauffer

  2. Faites revenir le poulet :
    Dans une poêle à paella, faites chauffer à feu modéré 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Mettez les morceaux de poulet. Faites-les rissoler de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les. Jetez l’huile.
  3. Faites revenir les légumes :
    Versez 2 cuillerées d’huile dans la poêle. Mettez l’oignon et cuisez-le en le remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
    Ajoutez les tomates, les poivrons. Remuez-les bien en les cuisant pendant 10 minutes environ.
  4. Cuisez la paella :
    Rincez le riz à grande eau dans une passoire et ajoutez-le. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien imprégné d’huile.Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
  5. Recouvrez de bouillon de volaille. Ajoutez les petits pois. Coupez le chorizo en rondelles et ajoutez-le. Couvrez la poêle et cuisez pendant 15 minutes. Remuez délicatement de temps en temps

  6. Terminez la paella :
    Ajoutez les moules et les langoustines. Cuisez encore 5 minutes. Diluez le safran dans deux ou trois cuillerées d’eau. Versez dans la paella. Remuez bien.
  7. Rectifiez l’assaisonnement. Servez la paella dans sa poêle en mettant les langoustines sur le dessus.
Livre 300  Recettes Faciles et Rapides


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