Ingrédients :
- Filet de saumon cru : 250 g
- Saumon fumé : 80 g
- Jaune d’oeuf : 1
- Crème épaisse : 15 cl
- Citron : 0,5
- Beurre ramolli : 50 g
- Bouquet d’aneth : 1
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites cuire le filet de saumon 10 min à la vapeur, puis effeuillez-le à la fourchette. Laissez refroidir.
- Mélangez-le avec le jus du citron et le saumon fumé coupé en petits carrés. Incorporez le beurre ramolli, le jaune d’œuf et la crème très froide
- Parfumez d’aneth ciselé, sel, poivre. Pour un mélange plus lisse, passez le tout au mixeur.
- Tassez ces rillettes dans des ramequins. Réservez 15 min au congélateur (sinon 2 h au frais)
- Démoulez au moment de servir et dégustez avec du pain grillé et une salade.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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