Sachertorte


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 120g de sucre
  • 125g de farine
  • 8 oeufs (6 jaunes + 8 blancs)
  • 60g de chocolat
  • 60g de beurre
  • 25g de cacao type Van Houten
  • Glaçage :
  • 400g de confiture d’abricots
  • 200g de chocolat noir à 60 % de cacao
  • 1 c à s de crème de coco

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6), ensuite Beurrez et farinez un moule à gâteaux de 26 cm de diamètre, puis Dans une grande jatte, fouettez les jaunes d’oeuf avec le beurre fondu et 60g de sucre jusqu’à consistance mousseuse

  2. Montez 8 blancs en neige, ajoutez 60g de sucre.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le à la préparation de jaunes d’oeufs ainsi que le cacao, la farine tamisée puis les blancs en neige délicatement.
  4. Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et faites cuire 20 à 25 minutes.
  5. Faites chauffer la confiture légérement et battez bien pour l’assouplir. Une fois le gâteau refroidi, le couper en 2 et tartiner de confiture

  6. Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la crème de coco.
  7. Soudez les deux moitiés du gâteau avec une couche de cette ganache, puis nappez-en le dessus et les bords.
  8. Laissez refroidir.

Livre 300  Recettes Faciles et Rapides

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