Paris-Brest facile

Préparation :

1. La pâte à choux : chauffez 25 cl d’eau avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel. A l’ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine
   
   
2. Mélangez vivement. Faites dessécher cette pâte 1 min sur feu doux en remuant.
3. Laissez tiédir 2 min puis incorporez les œufs l’un après l’autre en mélangeant entre chaque.
4. Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C) en fonction chaleur tournante.
5. A l’aide d’une poche à douille, étalez 6 couronnes de pâte sur une plaque. Parsemez d’amandes.
6. Enfournez 25 min.
7. La crème : portez à ébullition le lait avec le pralin. Fouettez les jaunes et le sucre. Incorporez la farine puis délayez avec le lait chaud
   
   
8. Portez à ébullition en fouettant.
9. Laissez refroidir puis incorporez le beurre, toujours en fouettant.
10. Fendez les choux refroidis. Fourrez-les de crème et saupoudrez de sucre glace.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.