Terrine de bœuf et filet de porc


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Plats

Ingrédients :

  • 600  G BŒUF HACHÉ
  • 200  G DE PORC DANS LE FILET
  • 1 BARDE DE LARD DE 15 CM DE LONG
  • 1 OIGNON
  • 2 ŒUFS
  • 50  G DE NOISETTES CONCASSÉES
  • 5  CL DE COGNAC
  • 1 PINCÉE DE QUATRE-ÉPICES
  • HUILE
  • SEL ET POIVRE DU MOULIN

Préparation :

  1. Pelez et émincez l’oignon.

  2. Mélangez la viande hachée dans un saladier avec l’oignon, les œufs, les noisettes concassées, le cognac et la pincée de quatre- épices. Salez et poivrez

  3. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C.

  4. Coupez le porc en tranches. Huilez une terrine.

  5. Remplissez de la moitié de la préparation au bœuf, recouvrez de tranches de porc et assaisonnez.

  6. Recouvrez du reste de bœuf haché.Tassez bien, mettez la barde de lard par-dessus et glissez-la entre la paroi de la terrine et la farce. Couvrez la terrine

  7. Placez-la dans un bain-marie.

  8. Enfournez pour 1 heure.

  9. Laissez refroidir dans le four éteint. Réfrigérez jusqu’au lendemain.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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