Aubergines Roulées à la Mozzarella


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 2 grosses aubergines
  • 150 g de blanc de poulet de Parme en tranches fines
  • 200 g de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 250 g de pulpe de tomates
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl d’huile
  • 2 pincées de sucre
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez les aubergines en tranches d’1 demi-cm d’épaisseur, dans la longueur, sans les peler.
  2. Réservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min

  3. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et épongez les aubergines.
  4. Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d’arachide dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux. Égouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.
  5. Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).
  6. Mettre une tranche de blanc de poulet sur chaque tranche d’aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d’aubergines tapissées de blanc de poulet autour du fromage

  7. Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan.
  8. Laissez cuire au four 10 min.
  9. Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entrée.

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