Gratin dauphinois version Cyril Lignac


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 KG DE POMMES DE TERRE À CHAIR FERME
  • 2 TIGES D’ESTRAGON
  • 1 GOUSSE D’AIL
  • 30 CL DE CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE
  • 30 CL DE LAIT ENTIER
  • MUSCADE EN POUDRE
  • SEL ET POIVRE

Préparation :

  1. Préchauffez le four à th. 5 – 150° C.
  2. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Réservez-les dans l’eau froide

  3. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur de 4 plats individuels en porcelaine.
  4. Disposez 1 couche de pomme de terre dans le fond de chacun d’eux.
  5. Nappez de crème fraîche. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients

  6. Puis arrosez le tout de lait et parsemez d’estragon.
  7. Enfournez pour 1 h 30.
  8. Servez aussitôt en accompagnement d’une viande rouge.

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