Tomates farcies aux deux viandes


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 300  G DE VEAU HACHÉ
  • 300  G DE BŒUF HACHÉ
  • 12 PETITES TOMATES
  • 1 GOUSSE D’AIL
  • 1 PETIT BOUQUET DE BASILIC
  • 50  G DE BEURRE
  • 5  CL DE LAIT
  • 50  G DE PARMESAN
  • 500  G DE RIZ SAUVAGE
  • 1 TRANCHE DE PAIN DE MIE
  • 2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
  • 2 C. À SOUPE DE PIGNONS DE PIN
  • 1 C. À CAFÉ RASE DE PIMENT D’ESPELETTE EN POUDRE
  • SEL ET POIVRE

Préparation :

  1. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C.
  2. Lavez et séchez les tomates. Décalottez-les et évidez-les sans les abîmer. Réservez les chapeaux. Hachez finement la chair et versez-la dans un saladier

  3. Pelez et hachez l’ail. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
  4. Réservez les plus petites feuilles pour la finition et hachez finement le reste. Retirez la croûte du pain de mie et faites-le tremper dans le lait.
  5. Émiettez-le.
  6. Ajoutez les deux viandes hachées, le basilic, le pain, l’ail et le piment d’Espelette dans le saladier de chair de tomate.
  7. Salez, poivrez et mélangez bien.
  8. Garnissez les tomates évidées de farce à la viande et posez-les les unes à côté des autres dans un grand plat à four.
  9. Parsemez de pignons de pin et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 35 minutes.
  10. Pendant ce temps, faites cuire le riz sauvage dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez le riz et versez-le dans un saladier, ajoutez le beurre, poivrez et rectifiez l’assaisonnement

  11. Saupoudrez les tomates de parmesan râpé 5 minutes avant la fin de la cuisson et ajoutez les chapeaux.
  12. Servez les tomates dès la sortie du four, décorées des feuilles de basilic réservées et accompagnées du riz sauvage.

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Croque-monsieurs au four

Préparation : Préchauffez le four à 180°. Découpez les tranches de jambon en gros morceaux. …