Galette des rois de ma grand-mère

Préparation :

1. Préparez d’abord la garniture : Dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre glace et la Maïzena, jusqu’à obtention d’une pommade.
2. Incorporez les œufs un à un, en fouettant pour obtenir une crème onctueuse. Incorporez la poudre d’amandes
   
   
3. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
4. Déroulez une pâte feuilletée dans un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre environ, déposé sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
5. Coupez l’excédent de pâte éventuel.
6. Déposez la garniture au centre, répartissez-la bien à la spatule en préservant 1 cm de pâte sur le pourtour.
7. Couvrez avec la deuxième pâte, scellez soigneusement les bords. Marquez un quadrillage sur la pâte, avec le dos d’un couteau. Badigeonnez de jaune d’œuf au pinceau
   
   
8. Enfournez pour 30 min environ. Laissez tiédir hors du four avant de servir.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.