Ingrédients :
- 8 très gros champignons de Paris
- 1 échalote
- 200 gr de crevettes grises décortiquées
- 2 jaunes d’oeufs
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 gr de gruyère râpé
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Séparer les chapeaux et les pieds des champignons. Enlever la peau des chapeaux et les mettre de côté. Couper le bout terreux des pieds, éplucher l’échalote
- Mixer les pieds des champignons avec l’échalote, puis ajouter les 2 jaunes d’oeufs, la crème fraîche, la ciboulette ciselée et la moitié du gruyère râpé. Bien mélanger, saler et poivrer.
- Ajouter délicatement les crevettes à la farce.
- Dans un plat, déposer les têtes des champignons et les enfourner pour 10 minutes. Les sortir, enlever l’eau s’il y en a, et les garnir de la farce. Parsemer du reste de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes de plus
- Servir bien chaud.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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