Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Pour la génoise:
- 4 oeufs
- 100g de sucre + 20g
- 25g de cacao
- 30g de farine
- Pour la mousse:
- 350g de mascarpone
- 180g de lait concentré sucré
- 100g de noix de coco râpée
- Pour le glaçage:
- 1 tablette de chocolat pâtissier
Préparation :
- Dans un cul-de-poule, battre au fouet 2 oeufs entier avec 2 jaunes et 100g de sucre.
- Faire chauffer le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne 40° tout en fouettant. Il doit être tiède et ne surtout pas frémir.
- Dès que le mélange est à bonne température, retirer le cul-de-poule du bain-marie et mélanger au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse (les jaunes doivent avoir totalement blanchi et triplé de volume)
- A l’aide d’une spatule, incorporer la farine et le cacao tamisés à la préparation précédente et mélanger délicatement.
- Monter les 2 blancs restants en neige en y ajoutant les 20g de sucre dès qu’ils commencent à mousser.
- Mélanger au fouet 1/4 des blancs en neige à la préparation précédente pour la détendre, puis incorporer délicatement le reste.
- Préchauffer le four à 200°
- Verser la préparation dans deux moules ou une plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 10 à 12
- Laisser refroidir 5 mn puis démouler
- Préparer la garniture:
Fouetter le mascarpone et le lait concentré. Ajouter la noix de coco et mélanger à nouveau - Garnir une des 2 moitiés de génoise avec la mousse et recouvrir avec l’autre moitié.
Placer au frais pendant au moins 1h. - Couper le gâteau en rectangles (j’en ai fais 12) et les napper de chocolat fondu.
- Laisser au frais quelques minutes puis servir!
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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