Gâteau Raffiné Noisettes


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 4 blancs d’oeufs
  • 150 g de sucre glace
  • 160 g de poudre de noisettes grillées
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de noisettes concassées
  • Mousse au chocolat :
  • 200 g de chocolat au lait
  • 20 cl de crème liquide montée en chantilly
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pot de pâte à tartiner Nocciolata
  • un peu de pralin

Préparation :

  1. Pour la mousse faites fondre le chocolat avec 10 cl de crème liquide. Laissez totalement refroidir.
  2. Mélangez le sucre glace avec la poudre de noisettes. Montez les blancs en neige avec le sel. Ajoutez-les aux ingrédients secs. Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez une moitié de noisettes concassées. Enfournez pour 20 min de cuisson

  3. Laissez tiédir avant de décoller le biscuit.
  4. Coupez 2 bandes, une avec les noisettes concassées et une autre sans (vous pouvez aussi faire en individuel)
  5. Préchauffez le four 180°C.
  6. Montez les 20 cl de crème liquide en chantilly très ferme. Mélangez avec le chocolat refroidi. Réservez au frais pendant 2 h.
  7. Pour le dressage : placez la bande de biscuits sans noisettes concassées sur un plat de service. A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille ronde, dressez des petits tas de mousse au chocolat et de même pour la pâte à tartiner au centre

  8. Recouvrez de mousse au chocolat la pâte à tartiner. Recouvrez de l’autre bande de biscuit avec les noisettes concassées. Dressez de la pâte à tartiner et parsemez de pralin. Réservez au frais.
  9. Pour finir, Le Raffiné Noisettes est encore meilleur lorsqu’il a reposé une nuit au frigo.

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