Brandade de morue


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1kg de morue
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de lait
  • 1kg de pommes de terre
  • 20 à 25cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. La veille, tremper la morue dans de l’eau froide pour la faire dessaler.
  2. Le lendemain, mettre la morue dans une casserole et la recouvrir d’eau froide. Porter à ébullition puis baisser le feu et faire cuire pendant 15 minutes

  3. Égoutter ensuite la morue et l’émietter.
  4. Éplucher et hacher l’ail finement puis le mélanger à la morue.
  5. Faire chauffer le lait.
  6. Dans une casserole sur un feu doux, mettre la morue émiettée puis faire cuire en incorporant le lait et l’huile d’olive tout en mélangeant. Ôter du feu et réserver.
  7. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 30 minutes. Les égoutter puis les écraser avec une fourchette pour en faire une purée et la mélanger avec la morue

  8. Faire réchauffer le tout puis servir.

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