Brandade de morue

Préparation :

1. La veille, tremper la morue dans de l’eau froide pour la faire dessaler.
2. Le lendemain, mettre la morue dans une casserole et la recouvrir d’eau froide. Porter à ébullition puis baisser le feu et faire cuire pendant 15 minutes
   
   
3. Égoutter ensuite la morue et l’émietter.
4. Éplucher et hacher l’ail finement puis le mélanger à la morue.
5. Faire chauffer le lait.
6. Dans une casserole sur un feu doux, mettre la morue émiettée puis faire cuire en incorporant le lait et l’huile d’olive tout en mélangeant. Ôter du feu et réserver.
7. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 30 minutes. Les égoutter puis les écraser avec une fourchette pour en faire une purée et la mélanger avec la morue
   
   
8. Faire réchauffer le tout puis servir.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.