Beignets fourrés à la confiture

Préparation :

1. Commencer par le levain, pour cela délayer la levure dans 10 cl d’eau tiède. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de sucre, mélanger, couvrir et laisser monter une vingtaine de minutes
   
   
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Verser au centre le levain puis incorporer progressivement l’huile et les oeufs battus.
3. Pétrir la pâte pendant environ 10 min,elle doit devenir lisse et molle, j’ai donc utilisé mon robot mais on peut le faire à la main.
4. Mettre la pâte dans un récipient, couvrir d’un linge et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède, elle va doubler de volume.
   Étaler la pâte au rouleau sur environ 1,5 cm d’épaisseur
5. à l’aide d’un verre retourné ou une emporte pièce, découper des cercles. Déposer vos ronds dans un plateau bien fariné pour éviter que ça colle.
6. Les couvrir d’un torchon et laisser lever encore 30 min dans un endroit tiède.
   Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis y faire frire les beignets à feu moyen, en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler et les retourner à mi-cuisson
   
   
7. Les retirer avec un écumoire au fur et à mesure de leur cuisson et les déposer sur du papier absorbant.
8. Lorsque tous les beignets sont cuits, remplir une poche à douille de confiture et fourrer les beignets.
9. Pour finir saupoudrer de sucre glace et servir avec une bonne tasse de thé !

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.