Beignets au sucre express


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Jaunes d’oeufs : 3
  • Farine : 250 g
  • Sucre (+ pour l’enrobage) : 50 g
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Lait : 25 cl
  • Huile neutre : 1 cuil. à café
  • Sel : 1 pincée

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure tamisée.
  2. Creuser un puits et y verser les jaunes d’œufs et l’huile, puis le lait en 3/4 fois tout en mélangeant de façon à incorporer la farine petit à petit (cela évitera la formation de grumeaux)

  3. Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante.
  4. Dans une sauteuse à bords hauts (type wok), verser l’huile jusqu’au 1/3 et la faire chauffer à feu vif.
  5. Une fois l’huile bien chaude, ralentir le feu et faire cuire les beignets 4 par 4, pendant environ 2 minutes par côté. Pour placer les beignets dans l’huile, j’ai utilisé une cuillère à soupe car la pâte reste assez liquide et ne peux être pétrie

  6. Une fois les beignets cuits, les poser sur une feuille de papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile, puis les rouler dans du sucre en poudre.
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