Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 2 citrons
- 3 oeufs
- 60 g de sucre semoule
- 4 gr d’agar agar
- 1 pincée de sel fin
Préparation :
- Presser les citrons, garder le jus, ensuite Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Faire tiédir le jus des citrons puis l’ajouter au mélange sucre-jaune d’oeufs.
- Faire épaissir la préparation sur feu très doux en remuant constamment. Arrêter la cuisson dès épaississement.
- Ajouter l’agar agar au mélange précédent. Laisser refroidir.
- Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer très délicatement à la crème au citron
- Répartir la mousse dans des coupes, verres ou petits pots. Laisser prendre au réfrigérateur pendant deux heures au moins avant de déguster.
- Pour finir, Servir les mousses au citron accompagnées de petits biscuits.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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