Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 6 œufs
- 1 gousse de vanille
- 170 g de sucre semoule
- 50 g d’amandes effilées ou de pralines
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
- Séparez les jaunes des blancs et fouettez-les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
- Après avoir retirer la gousse de vanille verser le lait sur le mélange jaune d’oeuf/sucre puis remettre la préparation dans la casserole .
- Laissez chauffer sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois .jusqu’a ce que la crème nappe la cuillère .Verser la crème dans vos verrines et laisser refroidir .
- Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincé de sel .Puis ajouter 20 g de sucre en continuant de battre .Faites pocher les blancs sucrés dans de l’eau frémissante 30 sec de chaque côté.Egouttez-les puis déposez-les sur la crème anglaise.
- Pour le caramel :
- Verser 50 g de sucre dans une casserole antiadhésive et faites chauffer sur feu vif. Dès que le sucre commence à fondre, remuez-le avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le aussitôt sur les blancs en neige
- Décorer d’amandes effilés et servir !
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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