Tomates surprise sauce curry

Préparation :

1. Rincez les tomates et coupez un chapeau sur 8 tomates.
2. Evidez-les de leur pulpe. Salez l’intérieur puis retournez-les sur une grille. Coupez les 2 tomates restantes épépinées en petits dés. Mettez-les dans une passoire
   
   
3. Saupoudrez-les de sel. Laissez-les rendre leur eau 20 min.
4. La sauce : versez le jus de citron dans un bol. Faites fondre 2 pincées de sel. Mélangez le curry puis incorporez le fromage blanc en fouettant à la fourchette pour bien l’émulsionner. Poivrez.
5. Rincez et coupez les cœurs de palmier en quatre dans la longueur puis en morceaux. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et l’écorce. Détaillez la chair en petits morceaux.
6. Pelez et émincez les oignons. Coupez la feta en dés.
7. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier avec les dés de tomates égouttés et la coriandre ciselée. Arrosez de la sauce. Tournez rapidement
   
   
8. Répartissez cette salade dans les tomates évidées.
9. Servez très frais.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.