Quiche tatin aux pommes de terre

Préparation :

1. La première étape est la préparation des pommes de terre :
   
   
   
2. éplucher et laver les pommes de terre ;
3. les mettre dans une casserole ;
4. recouvrir d’eau froide ;
5. saler ;
6. faire cuire pendant 15 min environ ;
7. vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, les pommes de terre doivent être tendres ;
8. rincer, égoutter et couper les pommes de terre en rondelles, réserver.
9. La deuxième étape est la préparation de l’appareil à quiche :
10. dans un grand bol, casser les oeufs ;
11. ajouter la crème fraîche ;
12. saler et poivrer ;
13. battre au fouet, réserver.
14. La troisième étape est la préparation de la quiche tatin :
    
    
    
15. préchauffer le four à 200°C ;
16. chemiser le moule avec une feuille de papier cuisson ;
17. disposer les tranches de dinde dans le fond du moule les unes à côté des autres ;
18. parsemer d’emmental râpé ;
19. répartir les rondelles de pommes de terre ;
20. saler et poivrer ;
21. disposer des tranches de chèvre préalablement coupées ;
22. verser l’appareil à quiche ;
23. recouvrir avec la pâte feuilletée ;
24. piquer la pâte avec une fourchette ;
25. enfourner 30 min à 200°C ;
26. servir chaud avec une bonne salade verte.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.