Petits pains au lait


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 5 cl de lait
  • 80g de sucre semoule
  • 500 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 1 oeuf entier + 1 jaune d’œuf
  • 10 g de levure de boulanger sèche
  • 5 g de sel
  • 3 c à s de lait en poudre

Préparation :

  1. Versez la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, le lait avec la levure et l’œuf entier dans le bol de votre robot. Mélangez les ingrédients puis versez le lait restant

  2. Pétrissez la pâte durant quelques instants jusqu’à ce qu’elle prenne une texture homogène. Ajoutez les dés de beurre et mélangez encore, puis formez une boule de pâte et déposez-la dans un endroit tiède, couverte d’un torchon. Laissez-la reposer environ 45 min. Elle va doubler de volume.
  3. Formez des petits pains allongés que vous poserez sur la plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Couvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer dans un endroit tiède pendant 1 h

  4. Ils vont doubler de volume.
  5. Préchauffez le four à 210 °C (th 7).
  6. Badigeonnez les petits pains d’un peu de jaune d’œuf battu et mettez au four.
  7. Baissez la température à 180 °C (th 6) et laissez cuire une douzaine de minutes. Surveillez bien la cuisson.
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