Petits pain au lait


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 jaune d’oeuf pour badigeonner les pains
  • 70 g de beurre ou de margarine
  • 500 g de farine type 55 ou 65
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60 g de sucre en poudre
  • 220 g (22 cl) de lait ou de lait de soja
  • 20 g de levure de boulanger ou 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger

Préparation :

  1. Mettre dans la cuve de la MAP (machine à pain) ou dans le bol de votre robot le lait, la levure, les oeufs, le sucre, la farine et en dernier le sel et lancer le programme pâte de la MAP, ou faire tourner le robot

  2. Quand la pâte est homogène, rajouter le beurre et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse qui doit être légèrement collante.
  3. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (1 heure 30 à 2 heures).
  4. Dégazer la pâte en la pétrissant à nouveau puis former des petits pains ronds ou allongés de 40 à 50 g, suivant la taille que vous voulez obtenir, et laisser lever à nouveau

  5. Lorsqu’ils sont bien gonflés (3/4 heure à 1 heure), les badigeonner de jaune d’oeuf puis les enfourner à th 180° pour 15 minutes environ en surveillant bien en fin de cuisson car ils dorent très vite.

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Voir également :

Pain perdu sans oeuf

Préparation : Faites tiédir le lait au micro-ondes, dans une grande assiette creuse ou un …