Accras de poulet à la noix de coco


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Blancs de volaille : 2
  • Lait de coco : 2 cuil. à soupe
  • Huile d’arachide : 1 cuil. à soupe
  • Brins de coriandre : 4
  • Cacahuètes épluchées : 1 cuil. à soupe
  • Fleur de sel : 0,5 cuil. à café
  • Piment de Cayenne : 1 pincée
  • Cm de racine de gingembre : 2
  • Noix de coco râpée : 3 cuil. à soupe
  • Huile de friture : 30 cl
  • Chutney : 1 cuil. à soupe

Préparation :

  1. Passez les blancs de volaille au mixeur. Concassez les cacahuètes. Lavez et ciselez la coriandre. Pelez le gingembre et émincez-le.
  2. Mélangez dans un récipient la chair de volaille, les cacahuètes, la coriandre, le gingembre, le piment de Cayenne, 1 cuil. à soupe de lait de coco, l’huile d’arachide et la fleur de sel

  3. Formez des boulettes entre vos mains.
  4. Faites cuire les boulettes à la vapeur 10 min. Roulez-les dans la noix de coco râpée.
  5. Faites chauffer l’huile de friture dans un récipient réservé à cet usage, ensuite plongez les boulettes dans l’huile 5 min environ en surveillant la coloration

  6. Egouttez les boulettes sur une feuille de papier absorbant et servez aussitôt avec le chutney mélangé à 1 cuil. à soupe de lait de coco.

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