Pâte sucrée de Pierre Hermé


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 25 g de poudre d’amande
  • 75 g de sucre glace
  • 140 g de beurre
  • 2 g de sel
  • 1 œuf

Préparation :

  1. Dans le bol du robot ou une grande terrine battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène

  2. Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  3. Ajouter enfin la farine, le sel et la poudre d’amandes .
  4. Mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte inutile de trop travailler la pâte

  5. Envelopper la pâte sucrée de film alimentaire et laisser la reposer au frais pendant 1 heure avant utilisation.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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