Mousse chocolat caramel


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 30 cl de crème liquide 30% Mat. Gr
  • 90g de sucre en poudre
  • 30g de beurre
  • 90g de chocolat noir 64 % de cacao

Préparation :

  1. Mettre au congélateur un saladier pendant 15 min puis y monter la crème liquide au fouet électrique jusqu’à obtention d’une crème ferme

  2. Dans une petite casserole faire cuire le sucre (sans ajout d’eau ) jusqu’à obtention d’un caramel .
    Ajouter le beurre et 2 cuillerées à soupe de crème fouettée au caramel ( hors du feu )

  3. Hacher le chocolat au couteau, le mettre dans un saladier.
  4. Verser le caramel au-dessus du chocolat en plusieurs fois ( le chocolat doit fondre au contact du mélange caramel )

  5. Remuer délicatement, lorsque le mélange est bien homogène le laisser refroidir et incorporer délicatement le reste de crème fouettée.
  6. Répartir dans des coupes et réserver au frais pendant 2 heures.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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