Cheesecake OREO sans cuisson et sans gélatine


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • LA BASE DU GÂTEAU :
  • 240 g de biscuits OREO
  • 80 g de beurre
  • CRÈME OREO :
  • 180 g sucre blanc
  • 500 g Philadelphia
  • 40 cl de crème liquide 30%MG
  • 170 g de biscuits OREO
  • 2 c à c d’extrait de vanille
  • GANACHE :
  • 70 de chocolat au lait ou noir
  • 70 g de crème liquide
  • DÉCORATION :
  • 8 Biscuits OREO
  • 40 de crème liquide (pour la chantilly)

Préparation :

  1. LA BASE DU GÂTEAU :
    Dans un sachet de congélation, écraser les biscuits oreo à l’aide d’un rouleau pâtissier, ensuite Mettre dans un bol et verser le beurre fondu, mélanger jusqu’à homogénéité

  2. Verser les biscuits dans le fond du moule et tapisser jusqu’au bords.
  3. Laisser reposer 10 min au frigo.
  4. LA CRÈME OREO :
    Dans un bol mettre la Philadelphia et fouetter 1 minute, puis Ajouter le sucre et mélanger.
  5. Incorporer la crème liquide et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe et soit lisse.
  6. Ajouter le contenu deuxième bol d’oreo préalablement émiettés et mélanger délicatement avec une maryse, ensuite Verser sur la base du gâteau et lisser la surface du gâteau, puis Mettre au frais pendant au moins 6 heures (ou une nuit)

  7. Préparer la ganache :
    Faire chauffer la crème liquide, puis Verser la crème sur le chocolat.
  8. Au bout de deux minutes, mélanger avec un fouet jusqu’à ce que la ganache soit homogène.
  9. Verser la ganache sur les gâteau et laisser reposer une heure mini.
  10. Démouler le cheesecake: à l’aide de la lame d’un couteau détourer le gâteau afin qu’il se démoule correctement.
  11. Retirer les bords du moule en soulevant délicatement.
  12. Concasser 8 oreo et les parsemer sur le cheesecake.

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