Brioche Bio


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 300 g de Mix (farine) soit : 180 g de farine de riz Bio – 60 g de farine de maïs Bio – 60 g de fécule de maïs Bio
  • 1 cuillère à café de gomme de guar Bio
  • 110 g de mascarpone Bio
  • 2 yaourts Bio
  • 80 g de sucre Bio
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre Bio
  • 20-25 g de levure de boulangerie fraîche
  • 6 g de sel
  • 2 belles poignées de cranberries Bio

Préparation :

  1. Dans le bol de votre robot pâtissier, mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : les farines – la fécule – la gomme de guar- le sucre- le sel (sans contact avec la levure) -la mascarpone – les yaourts- la vanille et finir par la levure. Pétrir 10 min à vitesse moyenne, laisser reposer 30 min

  2. Pétrir à nouveau 5 min, ajouter les cranberries, pétrir juste le temps qu’elles se mélangent à la pâte. Mettre la pâte dans un moule à cake beurré. Couvrir d’un torchon propre et laisser gonfler 2h, à l’abri des courants d’air

  3. Pour finir, Préchauffer le four à 180°. Cuire 30 à 35 min. Attendre que la brioche refroidisse avant de démouler.
Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?

Voir également :

Pain perdu sans oeuf

Préparation : Faites tiédir le lait au micro-ondes, dans une grande assiette creuse ou un …