Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Pour les cupcakes :
- 220 g de farine
- 160 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- Extrait de vanille :
- zeste d’1 citron
- Pour la ganache chamallow
- 4 blancs d’oeuf
- 180 g de sucre
- 1 cc de jus de citron
- Pour la crème au citron :
- Jus de 4 citrons
- 150 g de sucre
- 1 c. à soupe de maizéna
- 2 oeufs
- 40 g de beurre
Préparation :
- Fouetter le beurre et le sucre avec la vanille
Ajoutez les oeufs 1 par un en fouettant entre chaque oeuf
Ajoutez les ingrédients secs (farine et levure) et éventuellement le zeste d’un citron - Verser aux 2/3 de moules à cupcakes et enfourner 20 minutes à 180°C
- Préparez la crème en pressant les 4 citrons, faîtes chauffer le jus dans une casserole
- Fouettez les oeufs, le sucre et la maizéna et ajoutez en remuant le jus de citron chaud dessus
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en fouettant bien pour éviter que cela accroche
- Laissez refroidir le mélange et ajoutez le beurre mou en fouettant bien
- Découpez le coeur des cupcakes par le dessus, et fourrez avec la crème au citron
- Préparez la ganache chamallow : fouettez les blancs avec le sucre et le jus de citron, puis mettez dans une grand bol au dessus d’une casserole d’eau chaude (cuisson au bain marie) pendant 5 minutes, en fouettant tout le temps (à la main ou au batteur électrique)
- Fouettez hors du feu non stop 5 à 7 minutes, le temps que le mélange soit froid et super mousseux comme une chantilly
- Décorez les cupcakes avec une poche à douille ou une grosse cuillère et caramélisez la ganache avec un chalumeau de cuisine ou en les passant sous le grill du four 2 minutes en surveillant
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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