Ingrédients :
- Pour la génoise:
- 4 œufs, 120g de farine
- 120g de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- Pour la crème au mascarpone:
- 250g de mascarpone
- 120g de sucre
- 3 œufs
- 4 grammes d’agar agar.
- Du chocolat non sucré en poudre
- Une tasse de café
Préparation :
- Pour la génoise:
Séparer les jaunes des blancs dans 2 bols différents, ensuite Battre les blancs en neige très ferme, puis Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, rajouter ensuite la farine et le lait - Incorporer les blancs en neige sans les casser.
- Préchauffer votre four à 200°
- Verser ensuite votre préparation dans le moule beurrée et fariné et mettre au four pour 20 minutes environ.
- A la sortit du four laisser votre génoise dans son moule a Charnière, on retirera la charnière au moment de servir pour ne pas que la crème au mascarpone coule de partout pendant qu’elle se fige au frigo .
- Pour la crème au mascarpone :
Séparer les blancs des jaunes dans 2 bols différents, puis Battre les blancs en neige très ferme - Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, rajouter ensuite le Mascarpone, agar agar. et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. bien mélanger
- Incorporer les blancs en neige sans les casser
- Lorsque la génoise à refroidit imbiber le gâteau de café sur toute la surface ou va se trouver la crème au mascarpone.
- Verser la crème au mascarpone et saupoudrer de cacao en poudre.
- Laisser prendre au Frigo 2h minimum le Gâteau tiramisu avant de le servir.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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