Tarte à l’aubergine, courgette et fromage de chèvre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez l’aubergine et découpez-la en rondelles d’envrion 3 mm d’épaisseur. Lavez les tomates, découpez-les en rondelles fines
   
   
3. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux.
4. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les rondelles d’aubergine.
5. Épongez-les avec du papier essuie-tout.
6. Déroulez la pâte dans un plat à tarte, avec son papier sulfurisé.
7. Tapissez le fond avec le fromage de chèvre. Disposez par-dessus les rondelles d’aubergine puis les rondelles de tomates
   
   
8. Saupoudrez le tout d’ail, d’herbes de Provence, de gruyère râpé et d’origan.
9. Enfournez 30 minutes.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.