Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 300 G DE VEAU HACHÉ
- 300 G DE BŒUF HACHÉ
- 12 PETITES TOMATES
- 1 GOUSSE D’AIL
- 1 PETIT BOUQUET DE BASILIC
- 50 G DE BEURRE
- 5 CL DE LAIT
- 50 G DE PARMESAN
- 500 G DE RIZ SAUVAGE
- 1 TRANCHE DE PAIN DE MIE
- 2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
- 2 C. À SOUPE DE PIGNONS DE PIN
- 1 C. À CAFÉ RASE DE PIMENT D’ESPELETTE EN POUDRE
- SEL ET POIVRE
Préparation :
- Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C.
- Lavez et séchez les tomates. Décalottez-les et évidez-les sans les abîmer. Réservez les chapeaux. Hachez finement la chair et versez-la dans un saladier
- Pelez et hachez l’ail. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
- Réservez les plus petites feuilles pour la finition et hachez finement le reste. Retirez la croûte du pain de mie et faites-le tremper dans le lait.
- Émiettez-le.
- Ajoutez les deux viandes hachées, le basilic, le pain, l’ail et le piment d’Espelette dans le saladier de chair de tomate.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Garnissez les tomates évidées de farce à la viande et posez-les les unes à côté des autres dans un grand plat à four.
- Parsemez de pignons de pin et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 35 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz sauvage dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez le riz et versez-le dans un saladier, ajoutez le beurre, poivrez et rectifiez l’assaisonnement
- Saupoudrez les tomates de parmesan râpé 5 minutes avant la fin de la cuisson et ajoutez les chapeaux.
- Servez les tomates dès la sortie du four, décorées des feuilles de basilic réservées et accompagnées du riz sauvage.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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