Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 500 g de moules surgelées décortiquées
- 6 carottes moyennes
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de paprika fort
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
- 1 citron jaune
Préparation :
- Sortir les moules à l’avance pour qu’elles soient dégelées.
- Mélanger dans un bol l’ensemble des épices, l’ail pilé, le persil et la coriandre émincés. Diluer avec l’huile d’olive et réserver.
- Gratter les carottes sans les peler puis les découper en rondelles assez fines.
- Dans un plat à tajine ou un sauteuse, verser 4 c. à soupe d’huile, ajouter l’oignon émincé ainsi que les carottes, faire suer légèrement.
- Verser la moitié de la chermoula, mélanger et faire cuire 2 min puis arroser d’eau à hauteur des carottes, poursuivre la cuisson 20 min sans trop mélanger.
- Mélanger le reste de chermoula et les moules. Incorporer aux carottes une fois que les légumes sont fondants et cuits.
- Poursuivre la cuisson 5 min à couvert.
- Arroser de jus de citron et servir.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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