Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 4 dl de lait 1/2 écrémé
- sel
Préparation :
- Couper les pommes de terre en petits morceaux et les cuire à l’anglaise (15 à 20 min) à partir de l’ébullition, ensuite Les égoutter et les passer au moulin à légumes, grille fine ou les écraser à la fourchette
- Les mettre dans une casserole et, à feu doux, ajouter peu à peu le beurre en mélangeant.
- Faire chauffer le lait et le saler. Le verser petit à petit en mélangeant toujours.
- Dès que tout le lait est absorbé, arrêter de mélanger sinon la purée devient élastique, et perd sa légèreté, puis Rectifier l’assaisonnement et servir tout de suite
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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