Quiche lorraine sans oeufs

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2. Dans une poêle bien chaude, faites dorer les blancs de poulet 5 min, puis égouttez-les dans une passoire et réservez-les. Dans la même poêle, faites poêler l’oignon épluché et finement ciselé pendant 2 à 3 min, à couvert. Réservez
   
   
3. Dans un grand saladier, fouettez ensemble le lait, la farine et l’agar-agar.
4. Ajoutez la muscade, la crème, une pincée de sel et de poivre.
5. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
6. Etalez le rouleau de pâte dans un plat à tarte. Ôtez l’excédent de pâte qui dépasse des bords du moule. Piquez la pâte au fond et sur les parois du moule, avec les dents d’une fourchette
   
   
7. Répartissez les blancs de poulet sur la pâte, l’oignon ciselé et poêlé, et parsemez de fromage râpé. Versez dessus la préparation pour quiche.
8. Enfournez pour 40 min, et servez chaud, accompagné d’une salade de mâche ou d’une poêlée de champignons.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.