Ingrédients :
- 6 pilons de poulet
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de 4 épices (ou laurier)
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cm de gingembre
- 5 gousses de cardamome
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de massalé (ou garam massala)
- 6 grains de poivre vert frais
- 1 piment
- 1 ciboule fraiche
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 40cl d’eau
Préparation :
- Peler et émincer finement l’oignon; peler et piler ensemble l’ail et le gingembre.
- Peler l’oignon et l’émincer grossièrement. Peler et piler l’ail et le gingembre avec les graines des gousses de cardamome, celles de moutarde et les grains de poivre
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à bords hauts. Y faire revenir l’oignon, le laurier et le mélange à base d’ail et d’épices.
- Lorsque le mélange est doré et bien odorant, ajouter les pilons et laisser dorer à feu vif sur toutes les faces.
- Au bout d’environ 5mn, ajouter le curcuma, le massalé et le piment pilé.
- Mouiller et continuer la cuisson à feu doux durant 15mn
- Stopper la cuisson, saler et parsemer de ciboule fraîche émincée.
- Servir avec du riz.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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