Crème chantilly maison


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Gâteaux & Tartes

Ingrédients :

  • 20 cl de crème fleurette entière min 30% bien froide (ou crème fraîche liquide UHT)
  • 30 g de sucre glace
  • 1 sachet de fixateur de chantilly (facultatif)

Préparation :

  1. Mettez la crème une nuit au réfrigérateur avant de commencer la recette. Elle doit être froide, mais surtout pas surgelée donc oubliez le congélateur

  2. Mettez le saladier et les fouets au réfrigérateur pendant au moins 30 min. L’idéal est d’avoir du saladier en inox car il gardera le froid encore plus longtemps.
  3. Dans la saladier, versez le sucre et la crème. Fouettez sur une vitesse moyenne.
  4. Ajoutez le fixateur de chantilly si besoin après 2 ou 3 minutes tout en continuant à battre.
  5. La crème chantilly est prête lorsqu’elle a doublé de volume. Ne la battez pas trop longtemps au risque qu’elle tranche et devienne du beurre

  6. Filmez la crème chantilly au contact et conservez-la au réfrigérateur.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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