Calamars frits


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • Calamars moyens : 1,2 kg
  • Farine : 4 cuil. à soupe
  • Huile pour friture
  • Sel

Préparation :

  1. Séparez les têtes des corps des calmars.
  2. Coupez les tentacules au ras des yeux, jetez l’intérieur, puis Retirez la « plume » transparente du corps. Rincez avec soin corps et tentacules, épongez-les dans du papier absorbant

  3. Découpez les corps en anneaux d’1 cm de large. Roulez-les dans la farine et faites de même avec les tentacules.
  4. Chauffez un bain de friture à 180 °C.
  5. Faites-y cuire la moitié des anneaux des calamars, 5-6 min en les tournant à l’écumoire à mi-cuisson. Egouttez, gardez au chaud sur un plat

  6. Faites cuire le reste des anneaux puis les tentacules de la même façon. Saupoudrez de sel et servez aussitôt.
  7. Accompagnez de sauce tomate pimentée et de riz blanc.
Livre 150 Recettes Faciles et Rapides


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