Bûche de Noël roulée au praliné


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Pour le biscuit :
  • 4 oeufs
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • une pincée de sel
  • Pour la mousse pralinée :
  • 180g de chocolat praliné
  • 100g de pralin
  • 200ml de crème liquide
  • Pour la déco :
  • 150g de pralin
  • billes croustillantes dorées et grises

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les jaunes des blancs.
  3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ensuite Fouettez les jaunes avec le sucre et les grains de vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée) jusqu’à ce que le tout blanchisse

  4. Ajoutez les blancs petit à petit avec un fouet sans trop les casser.
  5. Versez dans une plaque à rebords et recouverte de papier cuisson.
  6. Enfournez pour 8/10 min de cuisson.
  7. Lorsque la génoise est cuite, posez-la sur un torchon propre et humide.
  8. Enlevez le papier cuisson et roulez la génoise avec le torchon.
  9. Attendez quelques minutes le temps que cela refroidisse un peu.
  10. Pour la mousse pralinée : mixez le pralin jusqu’à obtenir une pâte, puis Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la pâte de pralin, laissez refroidir

  11. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la au chocolat refroidi.
  12. Nappez la génoise de crème, roulez et réservez au frais pendant 30 min.
  13. Réservez au frais le restant de crème.
  14. Sortez la bûche, badigeonnez-la du restant de crème, parsemez de pralin, décorez et réservez au frais.
  15. Vous pouvez réaliser cette bûche 1 jour avant le jour J.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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