Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 3 meringues Bonne Maman
- 30 biscuits à la cuillère Bonne Maman
- Pour le caramel au beurre salé :
- 40 cl de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine
- 400g de chocolat à pâtisser
- Pour le bavarois chocolat :
- 60g de beurre demi-sel
- 40 cl de crème liquide entière
- 120g de sucre
Préparation :
- Pour le caramel au beurre salé :
Faire chauffer doucement 40 cl de crème liquide, Mettre le sucre dans une grande casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Hors du feu, verser la crème dans le sucre cuit puis terminer de remuer sur le feu. Ajouter enfin le beurre - Verser le tout dans un moule à cake souple puis déposer une première couche de biscuits à la cuillère. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Pour le bavarois chocolat :
Faire fondre la gélatine dans l’eau froide. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie - Ajouter ensuite la gélatine. Monter la crème en chantilly et hors du feu, l’incorporer délicatement au chocolat.
- Reprendre le moule à cake et alterner les couches de chocolat et de biscuits. Réserver un peu de bavarois pour maintenir les derniers biscuits décoratifs. La dernière couche de biscuits servira de base à la bûche.
- Remettre le tout au réfrigérateur pendant 4 heures. Démouler la bûche sur un plat à cake, disposer de chaque côté des biscuits à la cuillère : les maintenir à l’aide d’une pointe de bavarois au chocolat.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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